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富贵庆有余

材料

海鲡鱼切片 200g,板豆腐 1块,葱丝 1碗,青花菜（烫熟） 适量,玉米粉 适量,沙拉油 2大匙,太白粉（勾芡） 适量,姜末 1匙,蚝油 3大匙,味霖 1大匙,水 1大匙,绞肉 1碗,全蛋液打散 半颗,韩式泡菜（切末） 半碗,水 1大匙,酱油 1匙,盐、鸡粉 适量,玉米粉 1匙

做法

  1. 1: 准备食材～

  2. 2: 葱切细丝泡冷开水

  3. 3: 肉馅的材料除了玉米粉全部拌匀Ps.玉米粉最后才加进去拌匀

  4. 4: 搅拌好放冷藏30分备用

  5. 5: 豆腐切成8块平舖盘底，再洒上少许的玉米粉

  6. 6: 冰过的绞肉舖在豆腐上面Ps肉不要舖太厚约0.5公分

  7. 7: 电锅放入半杯水按下开关，待蒸气跑出再放进去蒸，开关跳起就马上移出，此时肉馅会往内缩～

  8. 8: 把周围再补足肉馅

  9. 9: 上面舖上鱼片

  10. 10: 把蒸鱼酱先调好

  11. 11: 淋上蒸鱼酱～电锅外锅放半杯水按下开关，待蒸气跑出再将盘子放入开始蒸，开关跳起闷10分钟再拿出来

  12. 12: 蒸好时把汤汁沥出用少许的太白粉勾芡～

  13. 13: 芡汁淋鱼片，上面放葱丝～加热2大匙的油，淋在葱丝上～青花菜围边～完成囉～淋过热油的葱丝，葱油的香气弥漫开来，让这道菜更加分～这道菜要搭配着葱丝食用才是人间美味喔～Ps.用2段式的蒸法，鱼肉不会过熟，才会软嫩好吃～
（ 创建于2019-12-07 ）

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