韩式泡菜
材料
做法
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1: 大白菜切开长条形(如图)洗净沥掉水分。
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2: 沥掉水分后拨开大白菜叶,每一层都涂上盐。
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3: 完成步骤2放于器皿内,加清水到淹过大白菜。
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4: 上面施加重量压住大白菜24小时。(隔天将大白菜用开水冲去盐分,沥掉多余水)
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5: 备料:蒜头及姜研磨成泥。
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6: 100cc温水调100g辣椒粉后,加入蒜泥、姜泥及韩国辣椒酱,将醃酱料混合均匀。
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7: 将步骤6调制的醃酱料一叶一叶的抹上。
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8: 抹好的大白菜叶子卷收起来,也可以放进萝卜块一起醃制。
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9: 放入容器密封,15天就可以品尝泡菜滋味了喔!若是要煮锅用,建议至少醃放1个月滋味极好。
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创建于2019-12-09
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