黑胡椒戒指虾
材料
做法
1、虾去头，去外壳，留虾仁，加入少许研磨黑胡椒、料酒、少许盐，拌匀后，腌10分钟左右。
2、黄瓜洗净，去掉头尾部分，切成0.5cm厚的小圆片。
3、每片黄瓜中间挖个小圆洞，将腌好的虾仁从尾部穿进去，让黄瓜紧套在虾仁上，按照这样的方法穿好所有的虾仁。
4、下油，倒入穿好的虾仁，炒至虾仁转色时盛出，待用。
5、锅内留少许油爆香红辣椒片、姜片、蒜片，加入蚝油、少许盐，再倒入虾仁，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、黄瓜片中间的小圆洞不要太大，紧套住虾仁就好，因为炒的时候虾仁会有微微的缩水，以免滑出来。
2、因为这道菜中要两次放盐，所以每次加盐的时候不要放太多，以免过咸。
（
4.4分
5位评价
创建于2013-12-24
）