和风凉拌茄子

1: 食材大集合: 1. 茄子切成适当长度后剖半对切，再整齐摆放到蒸盘上，尽量不要重叠，茄子皮颜色才不会暗沉 2. 其余材料切末

2: 准备一滚水和一蒸架，在水大滚时放入茄子蒸盘，迅速盖上锅盖，全程大火蒸五分钟，喜欢更软烂口感的可以蒸到六分钟(中途千万不要打开盖子，会影响茄子色泽)

3: 利用蒸茄子空档准备酱料

4: 五分钟到打开锅盖就是这么漂亮的茄子，摆盘淋上沾酱就完成囉!

5: 上桌。