迷你柠檬塔
材料
做法
【塔皮】:
1.将消化饼干放入塑胶袋,敲打至细碎粉装
2.奶油隔水加热、微波或电锅溶化
3.备锅子将消化饼干粉、白砂糖、蛋白及溶化奶油混合均匀
4.平均分配至12个小塔模填压铺平塑形
5.至入冰箱冷藏约10分钟固定塑形后
6.再放入预热后之烤箱上下火约180度,烤8分钟,即完成塔皮
【制作】:
1.将奶油溶解(与前相同)
2.柠檬削下绿色果皮部分切碎备用,并将柠檬压搾成汁(约60cc)
3.白砂糖、玉米粉、柠檬汁、蛋黄混合均匀隔水加热,温度需达85度以上,倒入溶化后之奶油,充分搅拌均匀至稠状即可
4.室温放凉约20分钟
5.将步骤2柠檬内馅均匀填装至步骤1的每个塔皮中,洒上柠檬皮装饰点缀,最后放入冰箱冷藏约一小时,冰凉后即完成美味的迷你柠檬塔!
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创建于2019-12-09
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