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全麦奶油餐包

材料

高筋面 140g,全麦面粉 60g,盐 4g,速发酵母 2g,砂糖 16g,水 135g,无盐奶油 32

做法

  1. 1: 所有食材放入面包机中 (酵母不要碰到糖、盐),搅拌15分钟至可撑起薄膜

  2. 2: 滚圆后放在温暖空间发酵60分钟左右至两倍大

  3. 3: 体积膨胀至两倍大之后把面团压扁,挤出里面的气体

  4. 4: 分成7等份,滚圆,覆上保鲜膜静置15分钟

  5. 5: 再次压扁,重新滚圆,排入铺好烘焙纸的模具中(若不想用模子也可以直接放在烤盘上)

  6. 6: 再次发酵50分钟

  7. 7: 放入预热至摄氏180度的烤箱中烘烤25分钟

( 创建于2019-12-10 )

奶油怎么做

小知识

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