脆皮猪肉

1: 将冰过的猪肉洗净 擦干

2: 用粗铁针（工业用）平均在猪皮上密集的刺洞 （猪肉冰过 比较好刺） 平均抹上盐巴 皮的部分先不抹 放入冰箱半天待入味

3: 半天后 把米酒平均抹在肉上 皮的部分抹上薄薄盐 再继续醃

4: 铺上烘焙纸 150度 依肉的大小块 决定烘烤的时间 针插的过去 就熟了

5: 烤完后 拿出吸油纸 把多余的油吸干净

6: 将皮朝下 切成自己要的大小 盛盘即可