果泥蒜香炖排骨

1: 猪小排走完活水洗净后，放入锅中，并加入米酒放置备用

2: 水梨洗净削皮去籽与奇异果去皮后磨成泥

3: 蒜头去皮后放入塑胶袋内，用肉搥搥碎，加入刚刚的果泥内。 (老板娘说蒜头要用搥碎这样味道会比较好，也比磨成泥简单) 拿块老姜，磨个两三下入果泥与蒜碎里， 再加入酱油搅拌均匀。

4: 把以上步骤的酱料均匀铺在刚刚走完活水并洗净的排骨上。 让果泥与蒜泥本身的酵素软化排骨，并且让排骨入味。

5: 醃排骨的期间，红萝卜洗净去皮，与杏鲍菇一起切成斜刀片。 洋葱去除外面老皮，切大块。金针菇去除底部后撕开。

6: 依序放入红萝卜片、洋葱片，上面再铺上杏鲍菇与金针菇 (红萝卜片需要放在最底部是因为红萝卜较硬，所以需要放在底部， 用果泥的水分来煮。菇类铺在排骨上面，像盖子一样把水分锁在里面。 并且遇热出的水分可以往下流到排骨上)

7: 盖上盖子，用中火煮至蒸气出来后，转最小火煮约1小时排骨就已经够软了。 最后试味道，如果不够咸，加点盐调整至喜欢的咸度即可上桌食用

8: 整道料理完全不加一滴水，完全的原汁原味

9: 果泥与蒜泥渣渣让这道料理看起来不漂亮，但排骨肉软中带Q，味道甘甜不死咸。。虽然因为久煮导致水果的养分流失，但留下来的纤维质对身体也是非常好。美味又健康的 果泥蒜香炖排骨，有机会请试试看 ^^