简易啤酒炖牛肉

1: 牛肉洗净擦干。小火煸牛油，转中大火，分批放入牛肉煎至四面金黄后，撒上些许盐巴与黑胡椒，放盘子备用。这时候锅底黏锅没关系喔不要洗掉它！那是精华！

2: 中火将洋葱炒至软化，加入蒜末炒香，再加入蕃茄炒至出水。想要加葱姜的可以这时候跟蒜头一起放入。

3: 倒入啤酒煮开，用木铲将锅底焦黄的部份刮下来，溶入汁水中。加入牛肉拌匀，再加入高汤至刚好淹过食材即可（千万不要多，免得味道变淡）。大火煮开转小火，加入香草加盖炖煮一小时。

4: 加入红萝卜和辣椒，大火煮滚后，转小火加盖炖煮半小时。喜欢软嫩一点的人可以炖久一点，看个人喜好囉。最后加盐调味。