不用油的糖醋排骨
材料
做法
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1: 先将排骨川烫后,再放入清水中用蒸炖的方式先将油脂煮出来(我是用一锅水,因为多的就变成高汤,可以备用),外锅放3杯水去煮,好了就捞起来,肉会少很多油又会软嫩,滴干水份。
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2: 放在干锅上,用小火慢慢煎,不要放油,会慢慢出油。
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3: 将排骨两面煎香煎赤赤的煎干肉。
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4: 先将排骨取出,利用锅中的剩下得油,将蕃茄酱炒过,因蕃茄酱是亲油性的,用油炒会让颜色更鲜,再倒入蒸炖时的高汤,砂糖,酱汁煮滚。
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5: 将煎香的排骨倒入酱汁中,慢慢拌匀收干酱汁,要注意不要大火,容易烧焦。收干的酱汁看起来亮亮的,但吃起来完全没有油腻感,只留下软嫩又香甜的排骨噢!!
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创建于2019-12-16
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