韩式泡菜
材料
大白菜 23颗,红萝卜丝 2条,白萝卜丝 半条,葱段 2碗,盐 80g,韩国辣椒粉 200g,鱼露 150ml,虾皮 1碗,水梨 2颗,苹果 2颗,姜末 半碗,蒜末 1碗,冷开水 600ml,糖 4大匙,糯米粉 3大匙,冷开水(调糯米粉用） 100ml,热开水（调糯米粉用） 100ml
做法
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1: 大白菜切块和红萝卜丝与白萝卜丝和入盐巴拌匀后装入洗衣袋或塑胶袋（戳洞），押上重石至少六小时去除水份，待白菜软化后以冷开水洗净后去除水份备用。
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2: 将所有醃料食材切碎或以果汁机打成泥加入冷开水，加入糯米粉水（糯米粉先用少许冷开水调匀，再以热开水冲开拌匀。）
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3: 将步骤二倒入步骤一中，加入葱段后拌匀，让所有材料都裹上酱汁后置入玻璃缸中至八分满（需预留空间让蔬菜有空间发酵）盖上盖子至于室温中等待发酵，夏天约1-2天，冬天约3-5天，若喜欢酸一点可将发酵时间延至一星期，发酵完成后便置入冰箱冷藏保存。
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4: 韩国妈妈的家常渍
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创建于2019-12-15
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