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爆浆玉米火腿面包

材料

高筋面粉 120g,酵母粉 6g,砂糖 24g,全蛋 30g,鲜奶 174g,高筋面粉 180g,盐 5g,奶油 24g,玉米 适量,火腿 适量,起司 适量,蛋液(涂抺用) 适

做法

  1. 1: 使用日本KNEADER 精揉机PK2025T将材料A放入盆内揉5分钟, 待搅拌完成后, 盖上盖子发酵10分钟.

  2. 2: 再将材料B放入盆内揉15分钟, 待揉5分钟成型后, 奶油分2次加入.待结束后盖上盖子发酵40分钟.

  3. 3: 取出面团分8个滚圆成形后, 醒面15分钟. 再将发好的面团排气后, 整形擀成圆形, 放入玉米. 火腿. 起司, 包成三角型.

  4. 4: 使用日本KNEADER 摺叠式发酵箱PF102T放入发酵箱, 设定温度35度时间35分钟.

  5. 5: 发好的面团涂抹蛋液, 放入烤箱烘烤190度15分钟即可
（ 创建于2019-12-16 ）

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