美丽的紫薯手工面条

1: ( Panasonic SD-BMS105T Mode30 义大利面团模式 )只要15分钟马上打好乌龙面面团‧‧‧※ 可以直接使用中筋面粉 300g，没面包机的话可以用手揉至光滑。

2: 将机器打好的面团揉圆后包上保鲜膜或用深锅盖住以防风干静置两个小时醒面，让面团松弛先将面团分成 2~4 份，擀成薄片状手粉多撒一些以防面团相贴合然后将面皮折叠起来切成想要的宽度

3: 一条条拿起抖一抖，条条分明的面条就这么完成了手粉记得多撒些，以免面条受潮又黏合在一起了也可以去找个架子来晾面可避免《面面相黏》的情况产生~

4: 烧开一锅滚水，将做好的面下锅去煮约 8~10 分钟左右 ( 视面条厚度与宽度而定 )基本上面条要是都浮上水面再煮个 2 分钟应该就快差不多了

5: 煮好的面条先以冷水冲掉黏液，可放置在冰水里冰镇起来或者直接泡在冷水里，放冰箱冷藏备用。这样的用意是让面条因热胀冷缩的原理面条会变得更加Q弹好吃喔！！