爽脆酱醃萝卜
材料
做法
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1: 把白萝卜的头切除后,整条洗干净,因为不削皮要直接用,所以一定要洗得非常干净。
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2: 萝卜切成厚度约1公分的小片状,最好每块都要有皮,这样吃起来口感才好。切好后放入干净的深锅,并撒入一大匙盐。
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3: 把盐仔细抹在每块萝卜片上,直到全部溶解,摸不到盐的颗粒为止。
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4: 在萝卜片上放一个干净盘子,并在盘子上压一重物(我用塑胶袋装水当重物),然后盖上锅盖防止脏污掉入,静置一晚(我大约放了12小时左右)。
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5: 压了一晚的萝卜片已经出水了,把这些水倒掉。
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6: 然后就用开水(勿用生水)把所有盐份都冲洗干净,沥干水份。
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7: 接着把所有酱汁材料全部放在一起用小火煮,煮到砂糖溶化后就可以关火了。
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8: 煮好的酱汁放凉后,就把萝卜片倒进来拌匀,然后放入保鲜盒里冷藏保存,约3天后入味就可享用。
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9: 咬下去咔滋咔滋的脆脆口感很棒哦!
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创建于2019-12-17
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