清炒塔菇菜

1: 首先将塔菇菜洗净备用。塔菇菜外型有点像迷你版「青江菜」，只是相较起来，塔菇菜的叶片更厚更小趋近圆形，菜茎的部分细小许多。塔菇菜的造型很美，像一朵花。

2: 将爆香材料准备好！因为是一人份，所以蒜片跟肉丝都少少的。

3: 起锅，将五花肉丝入锅煸至出油，就可以将蒜片入锅一起爆香。（我大多时候在爆香时就加入调味料）等到蒜片跟猪五花肉丝煸到有点乾乾脆脆的时候，就可以将塔菇菜放入锅中拌炒。

4: 塔菇菜炒软即可，不像青江菜煮完后会一直出水，塔菇菜比较「守水」一点。炒软后，可以适度再加点调味料补强，即可盛盘。我是先将塔菇菜夹起来，最后再将剩余的蒜片肉丝，伴随着菜汁淋上。