青椒炒蛋

1: 青椒确实洗净，尤其蒂头的部分。去除内膜和籽，切成宽约0.5～1公分的条状蒜头去外膜，拍扁或切小块

2: 在鸡蛋里加入一点点盐巴，将鸡蛋打成蛋花

3: 锅内放入约一大匙的油，将蛋花炒成蛋碎盛盘备用若喜欢软一点的蛋，可以在蛋七八分熟时，即盛起备用

4: 原锅爆香蒜头，至表面金黄。若油不够再加入一点够爆香的量即可

5: 倒入青椒拌炒，我喜欢较软的青椒，所以有加盖焖2～3分钟当青椒达自己喜欢的熟度时，便将蛋碎倒入拌炒均匀约1分钟，并以盐和味精调味即可

6: 完成囉！