干煸四季豆

1: 备料：四季豆两头先用手掰掉（这样可以把老丝一起去除），懒得用手一根根慢慢掰掉头尾、老丝的话，用菜刀直接切掉两头也行（就是吃到老丝会有点影响口感这样）。清水洗净四季豆、沥干。

2: 起锅，油(可多一些)，下四季豆，中火，煎炒四季豆，不时用锅铲翻一下豆子，以免有一面过热而焦掉(这就是所谓的「干煸」)，我会「干煸」到四季豆有点金黄、豆子外观呈现缩水的感觉（如照片），加盐1/2小匙，拌炒一下，取出备用。

3: 同一锅，油(少许)，下绞肉、蒜末，炒到肉变色。

4: 肉变色后，加炒绞肉的酱料，继续翻炒，让肉上色、收汁。

5: 加入步骤2炒好的四季豆，拌炒一下，完成。

6: 简单快速又免油炸