梅子蒸蟹

1: 蓝鑚蟹长相

2: 螃蟹对剖洗干净,掀开蟹盖,除去鳃, 胃,肠等不能吃的杂物

3: 蟹先摆在瓷盘上, 加少许姜丝、米酒，入电锅6分锅(以蟹壳透明度，判断是否熟透)

4: 辣椒切珠状、姜切丝、蒜头切末、葱切花。

5: 蒸蟹时间就来制作酱汁- 将酸梅3颗捣烂加糖1/2汤匙, 加米酒, 用［小火熬］5-6分钟，再将酱汁淋于蟹上。再另起一油锅, 少许油放辣椒、姜、蒜、葱等香料爆香，再放上蟹上面，即完成。