咖啡牛奶蛋白霜饼干

1: 咖啡牛奶蛋白霜饼干只需要用到打蛋器，可以用来发蛋液与制作鲜奶油。

2: 将鸡蛋中的蛋黄、蛋白分开，蛋白放冷冻库10分钟。

3: 取出蛋白霜用打蛋器搅打，砂糖分6次边搅打边放

4: 打到硬性发泡，举起打蛋器时蛋白霜变直挺，糖霜色泽发亮。

5: 低脂奶粉与即溶咖啡粉倒入，用刮刀由下往上翻动拌匀，但别过度搅拌会消泡。

6: 烤箱开始以100℃预热。三明治空袋前端剪小洞装花嘴，把蛋白霜倒进去袋尾封住。

7: 烤盘铺上烘焙布，将蛋白霜等距挤上去，最好差不多大小，熟度才会完全。

8: 放入烤箱用100℃烘烤60分钟，取出放冷要马上放入密封袋(盒)，这样才能保持干燥。

9: 完成。