海南鸡饭

1: 去骨鸡腿排双面涂抹上调 味料;取容器装入洗好的白 米。白米:水=1:1∼1.2。依个人煮饭软硬喜好。

2: 米锅垫上蒸架,再摆入作法 1 的鸡腿排,皮面朝下, 蒸煮过程中鸡汁即滴入米饭中。

3: 电锅外锅加1杯水,按下开 关煮至开关跳起。

4: 葱末、姜末加入滚烫热油,稍微放凉后拌匀,再加盐调味。请使用金属耐热容器,并小心热油烫手。

5: 将饭翻松盛盘,鸡腿排切 片,淋上油葱酱,另外搭配 配菜即可。