牛奶面包

1: 完成基础发酵至两倍大

2: 取出将面团空气压出杆平, 平分成8等份, 滚圆表面喷水盖上保鲜膜休息15分钟...

3: 耐热玻璃保鲜盒涂上一层薄薄的橄榄油, 洒些高筋面粉吸附, 再倒过来拍掉多余面粉...

4: 面团光滑面朝上杆平

5: 翻面(光滑面朝下)~由上而下卷起, 收口在下方并捏紧封口

6: 整齐排放于玻璃盒~移至烤箱静置发酵1小时(呈两倍大)

7: 发酵好前10分钟, 将面团从烤箱取出

8: 烤箱温度预热至180度; 放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤30分钟即完成!

9: 使用的小烤箱为可调温度有上下火的那种