香卤牛腱
材料
牛腱肉 2条（约820g）,青葱 3支,姜片 8片,辣椒 1支,市售万用卤包 1包,水（水量必须盖过牛腱） 1000c.c,冰糖 1大匙,米酒 2大匙,薄盐酱油（请依个人口味斟酌） 100~150ml
做法
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1: 准备好食材。
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2: 先将牛腱洗净，放入份量外滚水中汆烫5分钟后捞起。（水中加入3片姜片）
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3: 汆烫后的牛腱肉用冷水洗净并去除血污部份。
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4: 将牛腱、青葱、姜片（5片）、辣椒、水、卤包、调味料加入电锅内锅，外锅加4杯水（份量外），盖上锅盖按下开关，待开关跳起续焖15分钟取出。
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5: 置凉后，放入冰箱中冷藏至冰凉。※ 牛腱卤好后若没冰过，肉的口感较松软，冰过的肉口感较Q
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6: 食用时取出切片即可。
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7: （电锅版）
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创建于2019-12-26
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