低脂高丽菜猪肉水煎包

1: 制作高丽菜猪肉水煎包的食材

2: 将盐 / 酵母粉 / 砂糖 加水少许温水混和均匀成酵母水

3: 将酵母水倒入面粉中

4: 边揉面团边缓慢的加入剩下的温水

5: 揉到面团光滑不黏手为止即可 ~ (如果太干就再加水，太湿就再加粉，视情况调整水量与粉量)

6: 将面团盖上湿布静置 30 分钟以上等待发酵，开始制作内馅～

7: 将高丽菜切成丝备用

8: 将盐 1 加入高丽菜丝，静置 20 分钟，去除多余的水份，等待的时间开始准备肉馅

9: 将盐 2 加入猪瘦绞肉中开始搅拌

10: 同一个方向搅拌以及摔打肉馅，让肉馅产生黏性

11: 加入细砂糖 / 酱油 / 胡椒粉 / 麻油 / 米酒，均匀混和肉馅

12: 适量加入一点水(大约共 50 毫升，分 2~3 次加)，让肉馅吸收水分会更顺口不干柴 ^^

13: 将放置好的高丽菜丝用手挤出多余的水分~尽量将水分都挤干才会好包哦！

14: 把高丽菜丝加入混和均匀的肉馅中~放旁边备用

15: 将发酵好的面团平均切成小团并搓圆 (此份量约可做 8 个)

16: 利用擀面棍将面团杆成中间厚周围薄的面皮 (因边缘会收在一起，周围薄比较好包哦！)

17: 包入适量的高丽菜猪肉馅

18: 将油倒入锅中热油，将包子收口的地方朝下先煎到金黄色，避免收口处爆开 (约 3~5 分钟)

19: 将包子翻面 (不小心没顾到煎太久有点焦掉 QQ)，在锅中加入水，将水淹到大约 1/3 包子深度，盖上盖子~

20: 等到水分收干之后即可盛盘～(喜欢焦一点的可以再多煎一下让表面酥脆)

21: 好吃的高丽菜猪肉水煎包上桌囉～(*☻-☻*)