柠檬杯子磅蛋糕
材料
细砂糖176 g,柠檬皮屑 3颗,奶油192 g,蛋 3颗,低筋面粉256 g,泡打粉 1/2小匙,小苏打粉 1/2小匙,柠檬汁 2小匙,动物性鲜奶油120 ml,盐 1/4小匙,糖粉65 g,柠檬汁15 g,柠檬皮屑 1
做法
-
1: 将奶油切块放至室温。将柠檬皮加入细砂糖搓揉
-
2: 奶油块稍微打松，加入上一个步骤的柠檬糖，打发至绒毛状。鸡蛋分次加入，搅拌均匀
-
3: 加入过筛好的低粉、泡打粉、小苏打粉，加入柠檬汁。再加入盐、动物性鲜奶油拌匀。
-
4: 以刮刀挖起面糊，再用另一个小刮刀刮入纸杯里，装6分满就好。以180度烤25分钟
-
5: 过筛后的糖粉加入柠檬汁搅拌均匀，等出炉后的杯子蛋糕凉了以后，以刷子将柠檬糖霜刷上蛋糕表面，并且趁还没凝固时撒上柠檬皮屑 (若要撒上柠檬皮屑，建议当天食用完毕，否则隔天皮屑会氧化变黄。如果要隔天食用，皮屑先混入糖霜再刷在蛋糕表面上)
（
创建于2019-12-28
）