德国脆皮咸猪手

1: 1）将猪手解冻，然后烧一窝水，将材料煮滚。2）将猪手放入窝中，水火煮1小时。

2: 3）熄火温水浸至少2小时（如时间充裕的话），后将煮至软腍的猪手放在碟中降温，在猪皮上涂上白醋，让其风干一回。4）用两只叉戳猪皮无数法，刺的小孔愈多愈好。

3: 5）将猪手放入保鲜袋中，倒入4份3瓶黑啤，再加入黑胡椒粉。6）将猪手连啤带袋放入冰箱冷藏数小时。

4: 7) 将猪手取出解冻及彻底风乾，将剩下之黑啤涂在猪手皮。8）焗炉预热，用230度先焗15分钟，翻猪手涂黑啤，再焗15分钟，如此类推，直到约1小时，至猪手皮香脆。

5: 9）将蜜糖与芥末酱捞均。10）猪手上碟，待放凉，切开慢用。