蒜头鸡汤

1: 备好所有食材。鸡腿肉切大块，并事先滚水汆烫好(详如步骤2)。蛤蜊事先泡盐水吐沙，蒜瓣剥除外膜，姜切片，备用。

2: 先起一锅滚水，水滚后再放进鸡腿肉汆烫1分钟。接着，取出冲冷水洗净表面血水脏污，备用。

3: 取一锅，倒入1小匙香油，小火煸香蒜瓣。(约5分钟)(用香油可多一股香气，也改用一般炒菜油)

4: 取出电锅，(内锅)放进鸡腿肉、姜片、煸香的蒜瓣，并倒进略盖总食材高度2cm的水量，大约4.5米杯水。(外锅)则加进1.5米杯水量进行炖煮。(耗时约35分钟)

5: 开关跳起，迅速掀盖，加进蛤蜊和[米酒量]后，盖上锅盖利用余热将蛤蜊焖至开口，焖约10分钟。起锅前，试尝汤头，再依个人咸淡喜好，酌量添加[盐巴]调味即可。(蛤蜊利用余热焖，肉质饱满而鲜嫩)

6: 零厨艺又营养好喝的汤~完成囉♪