私房肉排
材料
猪绞肉 400g,盐 1/2小匙,酱油 20cc,清水 40cc,鸡蛋 1颗,葱末 1根,姜泥 1/2小匙,太白粉 1大匙,白胡椒粉 1/4小匙,红萝卜丝 少许,雀巢玉米脆片 25g,清水 200cc,酱油 20cc,砂糖 1大匙,香菇素蚝油 2大匙
做法
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1: 玉米脆片装入袋中,用杆面棍压细碎
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2: 取一深盆,放入猪绞肉及醃料顺时钟搅拌摔打至有黏性
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3: 移到冰箱冰约20分待入味
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4: 均分成六等份,塑成圆饼状
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5: 取一不沾锅, 加入1大匙油,待锅热摆入肉饼,以小火闷煎至肉的表面由红转白
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6: 肉排翻面,(并用厨房纸巾吸去锅内多余油脂)加入酱汁煮7分钟
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7: 再次翻面续烧5分钟,即完成
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8: ※烫熟的花椰菜,切半的小番茄,刨丝的黄椒做装饰摆盘,为料理增添色彩。
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创建于2019-12-31
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