少油香脆煎饼年糕

1: 把冰箱拿出来的年糕切成0.5公分厚度一片，不要太厚会比较可口，切的时候一刀到底。若是室温的Q年糕，切的时候会比较难切，不要前后滑动切一刀到底或用料理剪刀心情会比较好哈。

2: 倒出面粉，用双手把切好的年糕外层均匀抹上面粉，让面粉糊比较容易沾黏附着在年糕身上。

3: 抹完面粉后，剩下的面粉就加水变成面粉糊囉～水慢慢加，调成稠稠面糊，太稀就再加面粉。调好面糊打入蛋一颗，加点盐巴提味，再加点橄榄油让煎饼部分会比较香脆。 搅拌均匀就准备开火了！

4: 放的油是平炒菜的油量。范围最大的小火。包裹面糊小心放进锅子之后用汤匙把剩下的面糊淋在年糕上。慢慢的淋让他们还是一块一块的。

5: 不时翻面看看第一块背面有没有漂亮的焦色了。通通翻面之后已经流口水了啊～等另一面也焦焦脆脆就可以起锅上菜囉！

6: 改良版炸年糕