泰式酸辣海鲜汤

1、海鲜类全部洗净：虾去壳开背去肠泥、蛤仔加盐泡水去砂、中卷解冻去除内部软壳、黑墨、内脏内膜，并切圈备用。

2、牛番茄去蒂切半月型、鸿禧菇切除尾端、分撮，冲洗干净。

3、两大碗水先入锅加热，水滚加入所有干燥香料（香茅可再切半让香味更入味）。

4、将番茄、鸿禧菇依序加入锅中，此时可准备加入泰式酸辣汤包，搅拌。

5、将中卷、蛤仔、虾依序丢入，中火煮熟，再将鱼露、柠檬、辣椒、糖做最后调味，想吃辣一点酸一点都可以自己决定。