泡菜起司鸡肉卷

1: 备料，鸡胸事先用6%盐水浸过一晚，将肉厚的部分片蝴蝶刀并用刀背拍扁，这样才好卷，烤箱以180度预热。

2: 在肉片上依序放泡菜与起司。

3: 将鸡胸肉放在铝箔纸上，小心卷起，若开口合不起来，可用铝箔纸协助包紧即可。

4: 将包好的铝箔纸卷放进烤箱，以180度烤15分钟。

5: 烤完取出放盘子上，将铝箔纸打开盛接肉汁，用温度探针检查鸡肉熟度，若温度达65度即熟成。

6: 喜欢表面有点烙痕及焦香味，可继续热油锅，两面中火各煎1分钟，

7: 静置5分钟切片盛盘。