抹茶戚风杯子蛋糕
材料
做法
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1: 将蛋黄与蛋白分开,钵内放入蛋黄与植物油混合。
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2: 加入牛奶搅拌均匀。
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3: 加入过筛的低筋面粉及抹茶粉。
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4: 蛋白放入干净(无盐无油)的容器,稍微打发后,分三次加入细白砂糖。
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5: 打到七、八分发即可(可拉出微勾)。
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6: 取部分蛋白霜加入蛋黄混合物中,沿碗圆绕圈圈混合均匀。
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7: 再倒回剩下的蛋白霜容器内,一样以沿碗圆绕圈圈方式混合均匀。此步骤请彻底混合均匀,否则容易产生大洞洞(如主图)。
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8: 倒入模具中,轻摔后送入预热好的烤箱,先以120度/10mins,140度/15mins,160度/15mins烘烤。以竹签插中间不沾黏即烤熟,取出记得再摔一次,将内含多余空气震出,放凉后再享用~~
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9: 可用保鲜膜或密封袋装好,避免失水外层变干。
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10: 完成。
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创建于2020-01-05
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