辣炒鱼片

1、鲷鱼切片(一口大小)及甜椒切条备用。

2、先将鱼片撒上少许盐和胡椒粉，再将鱼片沾蛋液再沾上一层薄薄的太白粉。起油锅后(油量少许)，放入鲷鱼片煎至上色。

3、再加入甜椒条下锅与鱼片一起略炒起锅。

4、利用锅内剩余的油加入辣椒末，蒜末及调味料及水混合拌炒。

5、原锅将起锅的鱼片及甜椒再放入锅内与调味酱拌煮均匀略为吸收汤汁后，即可盛盘食用。