飘香芋头糕
材料
做法
1、芋头洗净,去皮刨丝;红葱头洗净,切片;香菇洗净,泡软切丁;虾米洗净,泡一下水备用
2、少许油炒香红葱头、香菇丁和虾米,再加入绞肉一起拌炒,倒入酱油、糖、白胡椒粉调味,盛起配料备用
3、取一个容器,在来米粉加250 CC水调匀(约1碗,水量决定软硬口感,可以酌量增减),成在来米粉浆
4、芋头丝倒入锅中,稍微翻炒,再加入步骤2已处理的配料,一起拌匀微炒熟芋头丝,再加入375 CC(约1.5碗)的水煮滚,马上熄火。再即刻把步骤3在来米粉浆倒入锅中,搅拌均匀成在来米煳状
5、年糕纸铺平在内锅中,倒入步骤4处理好的在来米煳,外锅放2碗水,蒸熟即可(蒸熟后要冷却再取出脱模或切块,糕体才不易碎散掉)。
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创建于2020-01-06
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