黑啤酒炖牛肉面
材料
胡萝卜 1根,白萝卜 1根,牛腩或牛腱 1斤,西洋芹 1把,牛番茄 2～3颗,辣椒 少许或不用,黑啤酒 500cc,八角 5～6颗,老姜 约10片,蒜头 约6瓣,姜末 少许,蒜末 少许,糖 一茶匙,酱油 半碗,大葱 一大根,洋葱 一大颗
做法
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1: 1. 洋葱炒香至透软.2. 加入牛腩块煎炒至半熟后加入砂糖、姜末、蒜末.
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2: 1. 持续拌炒至牛腩全熟后加入酱油.2. 随后加入整瓶啤酒，淹过锅内食材.3. 加入姜片、蒜瓣、八角，转中火.
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3: 1. 水滚后加入胡萝卜、白萝卜.2. 火转至中偏小火，盖上锅盖.
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4: 1. 水再次滚开后再加水，至刚好淹没锅内食材.2. 持续原本的火候(中偏小火)，盖锅盖.
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5: 1. 水再次滚开后，放入大番茄、西洋芹.2. 火候维持，盖锅盖.3. 锅盖持续盖著，待锅内汤大滚.4. 熄火，勿掀盖，将锅内食材焖软.5. 需持续焖盖至水温降至接近室温，效果最佳.
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6: 1. 正式食用前将大葱段放入，再开火等汤滚.2. 汤滚后即大功告成！
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7: 1. 可以搭配面条，洒上葱花就成为可口牛肉面了。
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创建于2020-01-07
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