麻婆豆腐

1、将干香菇加水泡软后切丁，香菇水保留待用杏鲍菇洗过切丁芹菜去除叶菜部分后切末，放入呈盘的容器内待用鸡蛋豆腐切丁

2、加入2匙沙拉油热锅后将花椒粒爆香，再放入已切丁之香菇及杏鲍菇，待炒软炒香后加水煮滚...香菇水此时一并加入

3、将切丁的鸡蛋豆腐、汤块、酱油、素食麻辣酱加入，煮滚后再利用太白粉或地瓜粉勾芡即可倒入已放芹菜末的容器里，稍稍搅拌即可上桌大快朵颐啰～