毛豆肉丁炒豆干

1: 里肌肉片用刀背剁一剁，使其断筋口感较好；先切1cm宽长条，再切1cm小方块；用酱油/黑胡椒粉/太白粉/植物油拌匀并静置备用

2: 毛豆洗净沥干；豆干及胡萝卜都切小丁

3: 炒锅倒入2-3大匙油烧热，以中小火将豆干丁油煎至金黄色捞起

4: 原锅倒入1大匙油，加入猪肉丁以中火翻炒至熟透，捞起备用

5: 毛豆/胡萝卜直接入原锅中，注入70cc水，盖上锅盖以中小火焖煮约3分钟至水份快收干

6: 倒入豆干丁/肉丁一起拌炒，加入塩翻炒一下即起锅