低糖低油芋头千层酥

1: 先将所有材料准备好，三成三大类来准备就很轻松喔!芋头馅：芋头切小块放电锅蒸1杯水，蒸2次。趁热将所有材料加入锅内连头芋泥一同捣成泥，放凉搓成小圆球备用(30g/颗)

2: 油皮：将所有材料混合均匀拍打成团，像面包面团一样揉捏约5~6分钟，分成10等份，松弛30min(封上保鲜膜材不会干掉)；油酥也一样喔：将所有材料混合均匀拍打成团，分成10等份。油皮松弛后，一个油皮一个油酥像肉包一样把紫色的油酥包进皮里面，再把封口捏紧

3: 压扁杆成长条，再赶成斜长型再杆扁，接着慢慢将面皮卷起来用锯齿刀切成两半，锯齿刀才不会破坏千层酥皮结构喔! 你看~一卷一卷得都不会有白头很均匀喔!

4: 之后再将他杆成圆形饼皮，切面朝上的方式对准中心点包入30g的芋泥馅就可以完工啦

5: 一颗一颗是不是很可爱啊~放入190度烤箱烘烤30分钟左右待表面微微上色就可出炉囉!

6: 一卷一卷的千层好美，再加上自己做的芋泥也不容易爆浆喔如果要做成蛋黄酥也行喔

7: 好酥好酥，用一样的方法也可以制作抹茶酥、蛋黄酥、月娘酥都是一样的道理喔!加油大家赶紧自己做做看~自己做的还是最健康囉^^

8: 同场加映~蛋黄酥杆的方向改一下就可以变成蛋黄酥啦!如果是蛋黄酥就是10g的蛋黄、20g的馅料