酸奶棉花蛋糕

1: 先将5个全蛋分开蛋白与蛋黄。5个蛋黄与1个全蛋放入盆中，用打蛋器搅拌均匀。

2: 加入酸奶拌匀。酸奶可用原味优格或是酸奶油(sour cream)，我是用sour cream。

3: 奶油微波溶解，趁热筛入低筋面粉拌匀。

4: 拌好的面糊少量多次的加入酸奶蛋糊中拌匀。

5: 5个蛋白加入柠檬汁打至起粗泡时分三次加入糖，打至拉起有小弯勾的程度。

6: 打发的蛋白分次与面糊翻拌均匀。

7: 8吋圆模抹油，底部垫纸。倒入面糊，并震出空气。

8: 350°F隔水烘烤约50分钟。

9: 出炉后表面盖上蛋糕底板，翻面后轻轻拉起模具，再盖上一块蛋糕底板，再次翻面，即可正面朝上，冷却后切片。冷藏后风味更佳。