红豆优酪乳扭纹面包

1: 先把奶油和奶倒入小锅里煮至奶油溶化后，待凉至微温。

2: 把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋、优酪乳继续拌匀。

3: 分次把步骤1加入步骤2里，或许不需要加入全部溶液，把面粉拌匀成团即可。注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。

4: 接下来进行揉面和甩打动作，至表面光滑有韧性（注意不同品牌的粉吸水不一样，要是太湿可洒上粉搓揉，太干则洒水搓揉）。然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团的容器放进烤箱里进行发酵过程。

5: 第一次发酵完毕后，取出用手压下去挤出气体，然后平均分割成两个面团，滚圆。静置15-20 分钟。

6: 把面团捍成长方型后，把红豆蓉抹在面团下部分，然后对折。

7: 然后平均分割成3等份。

8: 在中间部分用刀切一条，千万不要切断哦。然后把上面尾端部分往中间的洞折入去，重复做两次。

9: 整形后将面团再次进行发酵 60分钟，注意要视乎天气湿度去调整时间喔！发酵完后，在面团上并扫上蛋液。

10: 放半盆水防止烤箱湿度过低，烤约20分钟至表面呈金黄色即可。注意每个烤箱的温度有差，烘烤时间可能有异喔。