西班牙海鲜炖饭
材料
鸡腿排150g 切块,洋葱半颗 切丁,大蒜3瓣 切碎,红黄甜椒150g 切丁,牛番茄150g 切丁,红椒粉 25g,炖饭米 250g,白酒 100ml,鸡高汤 500ml,番红花 1小撮,盐 适量,黑胡椒 适量,新鲜虾子 5只,中卷 半只,蛤蛎 100g,冷冻青豆 30g,柠檬 半个,巴西里 适量切碎
做法
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1: 平底铸铁锅倒入一匙油将鸡腿皮朝下煸出鸡油, 两面煎上色
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2: 先放入洋葱丁, 蒜末炒香再放入甜椒丁和蕃茄丁炒软之后加入红椒粉翻炒均匀
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3: 倒入炖饭米翻炒让米粒均匀裹上油脂
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4: 倒入白酒和鸡高汤淹过食材, 用大火煮滚之后放入番红花再转中小火煮大约20分钟, 让汤汁稍微收干
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5: 依序摆上虾子, 中卷和蛤蛎再洒上冷冻青豆之后盖上铝箔纸放入200度预热好的烤箱烤20分钟
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6: 出炉之后摆上柠檬角和些许巴西里装饰, 吃海鲜饭之前将柠檬挤汁在饭里即可享用
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创建于2020-01-13
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