韩式海鲜辣豆腐锅
材料
洗米水或小鱼昆布高汤 600-700g,洋葱丝 半颗,大蒜碎 3瓣,豆腐 1盒,透抽（切块） 1条,蛤蜊 12颗,鲟味棒 6条,金针菇 半把,鸿禧菇 半包,鸡蛋 2颗,红辣椒丁 适量,绿辣椒丁 适量,青葱珠 适量,韩式辣椒粉 2大匙,香油 1大匙,盐 少许,鱼露 适
做法
1、倒入香油起油锅将蒜碎与韩式辣椒粉炒香后加入洋葱丝炒软。
2、加入菇类略为拌炒后倒入高汤或洗米水，煮滚后加入豆腐，并以汤勺将豆腐随意切块，再次煮沸时加入透抽、蛤蜊与鲟味棒。
3、倒入蛋白，并以适量鱼露和盐调味，再依个人喜好加入适量红、绿辣椒，煮至蛋白凝固后即可起锅，食用前倒入蛋黄拌ㄧ拌（蛋黄可让高汤滋味更为浓郁温润），撒上葱珠即可享用。
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创建于2020-01-14
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