烤番茄油醋章鱼沙拉
材料
中型章鱼 1只,蕃茄 2个,结球莴笋 3大片,洋葱 半个,紫甘蓝 少许,苹果 1个,甜橙 1个,月桂叶 2片,黑胡椒 1大匙,橄榄油 适量,盐巴 适量,白醋 一大匙,橄榄油 2大匙,巴萨米克醋 １茶匙,柠檬汁 1大匙,印度芒果甜酸酱(可省略) 1茶
做法
1、将蕃茄洗净切半，在每个半边蕃茄切面再划上浅浅的十字不要切断，然后淋上橄榄油、盐巴、黑胡椒，放入150℃预热好的烤箱烤２H或是190℃烤1.5H(做法参考松露玫瑰-烤蕃茄)
2、将章鱼洗净、放入袋子摔打或是拿杆面棍敲打章鱼，煮一锅水(要能淹过章鱼)，放入月桂叶、盐巴、白醋，待水滚后抓住已摔打后的章鱼头部将章鱼脚先稍微烫过，章鱼脚烫卷后再将章鱼整个放入，以最小的火煮5分钟熄火闷30分捞起冰镇备用
3、将洋葱、紫甘蓝切丝冰镇、莴笋冰镇，苹果去核切丁、甜橙去皮切丁备用
4、冰镇好的章鱼切丁，烤好的蕃茄顺着十字切痕撕成四份，和准备好的莴笋、洋葱丝、紫甘蓝、甜橙、苹果混合，再淋上混合均匀的油醋酱就完成
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创建于2020-01-15
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