超嫩卤猪脚

1: 我们家使用的是四季酱油苹果西打是这种小瓶装的

2: 笋干略泡水后切段备用

3: 猪脚川烫去血水

4: 烫好的猪脚用清水冲洗干净，洗掉杂质

5: 川烫笋干(约1分钟)川烫程度跟成品咸度有关唷！可自行斟酌

6: 川烫好的笋乾清水清洗干净冷却

7: 热油锅后放入刚刚的猪脚略炒

8: 依序倒入酱油、酱油膏(汤匙的部分就是平常盛汤的汤匙量，一匙约40cc)

9: 将猪脚炒至图中的焦黄色

10: 将一半的猪脚放入锅底铺平，再放入一半的笋干铺平，依序同样的步骤在一次 (猪脚→笋干→猪脚→笋干)

11: 放整条大辣椒在最上面 (辣椒有去蒂头，只要绿色地头拔掉就好，请勿用切的唷，辣味会跑出来)

12: 倒入米酒

13: 倒入水至八分满，这里可以放入苹果西打

14: 水滚后料自然会沉下去，这时转小火盖上盖子，卤2个小时

15: 盛盘后就是香喷喷的猪脚啦！