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黄豆粉果干面包

材料

水 195克,无盐奶油 15克,葡萄干 适量,蔓越莓干 适量,高筋面 270克,熟黄豆粉 30克,盐 5克,黑糖 20克,速发干酵母 3

做法

  1. 1: 材料A用刮刀混合均匀。

  2. 2: 加入水拌成团,用手揉成圆型,盖上湿布静置10分钟。

  3. 3: 压平在中间放上软化的奶油,包起来后揉进面团里,用手撕成数块,再揉成团,均匀把奶油揉进面团。

  4. 4: 整成圆型,盖上湿布进行第一次发酵,约2个小时,膨胀至1~1.5倍大。(若室温太低,可延长至3小时)

  5. 5: 分割成16等份,再分别包进喜爱的果干。

  6. 6: 整成圆型,排放到20*20cm的烤盘里,盖上湿布进行第二次发酵,约30~50分钟,烤箱用200度预热。

  7. 7: 表面用喷雾器喷湿,撒上份量外的黄豆粉,用200度烘烤13~15分。

  8. 8: 若没吃完,可冷藏3天,表面喷湿用小烤箱烤热即可。

( 创建于2020-01-16 )

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小知识

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