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家乡粉仔

材料

葱花/冬菜 适量,粘米粉 300g,面粉 1汤匙,太白粉 1茶匙,热水 约700ml,腊鸭脾 1只(切小件),瑶柱丝 半碗,虾米 半碗,碎肉 1碗,炸菜丝 半碗,水 8～10碗

做法

  1. 1: 先将所有粉类拌匀。

  2. 2: 烧滚一锅水，逐少加入粘米粉中拌匀，直至将粉团搓揉至软滑。

  3. 3: 烧热一锅水，面团以刀子逐少逐少刮入热水中煮至熟，盛起过冷河，备用。

  4. 4: 烧热油镬，将所有汤料炒香后，加入水份肴成浓汤。

  5. 5: 将所有粉仔加入浓汤中煮15分钟，加入葱花/冬菜即可。
（ 创建于2020-01-16 ）

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