皮蛋苍蝇头

1: 将所有食材备妥~ps:皮蛋放入电锅用半杯水蒸熟，豆豉+酒略泡~

2: 韭菜花切小丁(花苞部份切除)蒜头,辣椒切末，蒸熟皮蛋也切丁状~

3: 起油锅，倒入1小匙油，放入猪绞肉炒香，接着到再倒入泡酒的豆豉,蒜末拌炒~

4: 放入尾端较硬的韭菜花与150c.c.的水略滚，使肉汁释放出鲜味~

5: 紧接着快速将其余的韭菜花丁,皮蛋丁,辣椒末拌炒均匀，加入调味料炒熟即可~

6: 摆盘，上桌品尝囉^o^~