螺旋面包

材料

1.高筋面粉 420克,2.砂糖 4大匙,3.盐 1小匙,4.干酵母 6克,5.牛奶(室温) 220mL,6.蛋 1个,7.奶油 80克,8.蛋液_打散的蛋 0.5个,9.蛋液_盐少

1、1-7材料拌匀揉成面团

2、面团放进钢盆放到水波炉里作第一次发酵。手动加热、发酵、40度C、45分钟

3、发酵完的面团分为8等分，盖上保鲜膜置于室温20分钟

4、将小面团杆成水滴状，从较粗那端向较细端卷起来

5、烤盘铺烤纸，放上面团后进水波炉作第二次发酵。手动加热、发酵、40度C、35-40分

6、于第二次发酵后之面团涂上蛋液，进水波炉烘烤。自动行程186，或内建食谱螺旋面包

（创建于2020-01-18 ）