桂圆蛋糕
材料
低筋面粉 200克,低筋面粉 200克,全蛋 四颗,全蛋 四颗,二砂 50,二砂 50,黑糖 100,黑糖 100,沙拉油 100,沙拉油 100,泡打粉 1/2小匙,泡打粉 1/2小匙,龙眼干 120克,龙眼干 120克,养乐多 1.5瓶,养乐多 1.5瓶,切碎核桃(可省) 约略,切碎核桃(可省) 约
做法
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1: 养乐多浸泡龙眼干三小时以上或泡至隔天切碎备用。四颗全蛋泡在温热水中约十分钟,帮助全蛋较容易打发将蛋及糖一起打发至可写出一个8字型不会容易消失即可一开始请开高转速,在慢慢的降下来打至细腻的糊状
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2: 分次拌入面粉,由下往上翻,不可以乱翻动乱搅,会容易消泡的在拌入龙眼干,最后分次拌入油质,全程都轻拌,龙眼干不用全部都下,预留一点点可放表面装饰
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3: 倒入烤杯中,八分满即可,表面撒上龙眼干及碎核桃装点烤箱事前预热200/170烘烤约25~28分钟,请依个人烤箱为主此配方可烤12~13个如果不烤这么高,可以烤到15个小杯子
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创建于2020-01-19
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