奶油椰丝葡萄干月饼

1: 
1把所有粉类的东西混合。若是使用十五倍大份量，就直接用Mixer搅拌机操作。                                     

2:   2加入葡萄干（如果觉得干就提前用朗姆酒泡上一会）鸡蛋打散＋牛奶混合后，倒入椰蓉，直接下手抓匀。

3: 3在倒入融化了的黄油，抓匀到可以成团可以先放进冷冻库内固定，前一小时拿到室温退冰就行。若是同一天完成，至少要放进冷藏使其凝结。太软了不容易操作定型。

4: 为提升成功率，称重皮和馅，比例1：1，把皮搓圆后放入馅料包起来，

5: 拿厚的一面来压模。烤盘先刷一层油或是防沾的烤盘纸。小心将月饼皮完成后称重楺圆包进馅球。滚一圈面粉再拍掉多余粉（很重要！），然后压模打印。有粉才能防沾黏，容易脱模。

6: Tips: 打印完脱模的时候，要对准烤盘排列预计位置推出来定位，不然重新移动容易破坏打印的形状容易变型。如果打印完没有立即进烤箱，印痕会渐渐消失，最好是刚打印完就尽快进烤箱，而且是一次预备两盘，上下二层一起同进同出。

7: 预热350°F / 180°C，先喷一层水雾，进炉烤十分钟。出炉刷上一层蛋汁之后，（上下烤盘要对换一下）再烤十分钟。蛋汁做法：五颗蛋黄＋一颗蛋白拌匀。为了上色的缘故，必要时可以视情况多加一些时间。

8: 成功！