奇味麻辣鸡煲
材料
全鸡（冰鲜鸡／新鲜鸡) 1只,红洋葱 半个,姜片 4大块,指天椒(中辣) 6条,莞茜(香菜) 1棵,香芹 半棵,花椒粒 一把,蒜 5～6粒,洋葱 半个,老抽 1汤匙,豉油 2汤匙,生粉 少许,鸡粉 1汤匙,米酒 少许,宁记麻辣锅酱 1汤匙,海鲜酱 1汤匙,柱侯酱 1汤匙,宁记麻辣锅酱 2汤匙,花椒油 2汤匙
做法
-
1: 姜切片略拍，指天椒、蒜头略拍。香芹、芫荽切成段，洋葱一开四撕开，备用。
-
2: 将鸡砍件洗净，抺干水，加入醃料醃最少30分钟
-
3: 拌好可以放入雪柜先冷起来(会令鸡肉更入味)
-
4: 关键酱料!!!!
-
5: 中火预热后下少许油，先爆香洋葱、红洋葱，蒜片，姜片。(洋葱不要在这时全下,先留一点)
-
6: 爆香后，转大火加入醃好的鸡件，先煎香一面再煎另一面。
-
7: 转回中火，倒入"调味料"炒匀。再放下洋葱、花椒拌匀。小火煮10分钟，再焗10分钟。
-
8: 倒入绍兴酒，最后将剩余的芫荽，香芹加入锅中即可
-
9: 完成! 吃完鸡之后就可以加汤(500ml)，食火锅加入自己喜欢的火锅配料即可。变少P.S 尾声汤变少，加乌龙面超好食!
（
创建于2020-01-20
）